Alu narial raita – krumpir salata s kokosom
Krumpir skuhajte dok ne omekša, ogulite ga, narežite na kockice, stavite u zdjelu i stavite u hladnjak. Umiješajte sol i kokosove pahuljice u jogurt. Zagrijte ghee u manjem loncu i dodajte sjemenke gorušice. Odmah poklopite lonac kako sjemenke gorušice ne bi iskočile. Kad sjemenke gorušice prestanu pucati, dodajte komadiće đumbira i čilija te uz miješanje pržite nekoliko sekundi. Ovu masalu umiješajte u zdjelu s jogurtom, dodajte krumpir i protresite tako da krumpir bude prekriven ravnomjernim slojem jogurta i začina. Ukrasite grančicom peršina i nekoliko osmina rajčice te poslužite ohlađeno.
6 krumpira srednje veličine – 425 ml prirodnog jogurta – 2 žličice soli – 100 g sušenog kokosa – 1 žličica gheeja – 1 žličica sjemenki crne gorušice – 1 žličica naribanog svježeg đumbira – 1 svježi čili, nasjeckan – 2 čvrste, zrele rajčice, oprane i narezane na osmine – malo peršina