Jagannatha Puri channe ki dal – slatka juha od slanutka
Namočite dal 3 do 4 sata i ocijedite ga u cjedilu. Zakuhajte vodu i sol u velikom loncu pa dodajte dal i lovorov list. Kuhajte na srednje jakoj vatri, djelomično poklopljeno, 30 do 40 minuta, povremeno skidajući pjenu. Maknite poklopac, nekoliko puta promiješajte i nastavite pirjati na laganoj vatri. Rajčice operite, narežite na osmine i zajedno s maslacem dodajte u dal. Ponovno poklopite lonac. U međuvremenu zagrijte ghee ili ulje u manjem loncu i u njemu prepecite sjemenke kumina. Nakon nekoliko sekundi dodajte naribani đumbir, prah asafetide i naribani kokos. Tostirajte ovu smjesu 2 do 3 minute uz stalno miješanje. Sada dodajte ghee sa začinima, kao i šećer i melasu u vrući dal. Dobro promiješajte i pirjajte 5 minuta prije posluživanja.
250 g Channa-dal – 1,4 L vode – 2 žličice soli – 4 lista lovora – 6 srednjih rajčica – 1 žlica maslaca – 2 žlice gheeja ili biljnog ulja – 1/2 žličice sjemenki kumina – 1 žličica naribanog đumbira – 1/2 žličice asafoetide – 3 žličice svježeg ili 4 žlice sušenog kokosa – 2 žlica smeđeg šećera – 2 žličice melase