Kela puri – puri od banana
Prosijte pšenično brašno i brašno od slanutka u veliku zdjelu i dodajte začine. Nakapajte maslac i vršcima prstiju ga utrljajte u brašno dok ne postane poput grubih grudica kruha. U drugoj posudi zgnječite banane u mekanu pastu, umiješajte šećer i tu smjesu dobro pomiješajte s brašnom dok se svo brašno ne sjedini. Ako vam treba više tekućine za povezivanje tijesta, jednostavno dodajte još zgnječenih banana ili 1 do 2 žlice tople vode. Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte još brašna.
Tijesto mijesite nekoliko minuta dok ne postane glatko i elastično, a zatim ga ostavite da odstoji 15 do 30 minuta. Razvaljajte i prodinstajte. Poslužite toplo.
300 g integralnog pšeničnog brašna – 50 g brašna od slanutka – 1/2 žličice kajenskog papra – 1 žličica kurkume – 1 žličica sjemenki kumina
1 žličica soli – 1 žlica gheea ili otopljenog maslaca (veganski: margarin) – 2 zrele banane – 2 žličice smeđeg šećera – biljno ulje za prženje u dubokom ulju